XXIX - Congreso de la Sociedad Castellano Leonesa de Endocrinología, Diabetes y Nutrición
Ponferrada, 19-20 de octubre de 2018

INFLUENCIA DEL SABOR DE UN SUPLEMENTO ORAL ENERGETICO EN PACIENTES INGRESADOS CON BAJA CUMPLIMENTACION.

 Objetivos: El objetivo de nuestro trabajo es evaluar la influencia del sabor en la aceptación de un suplemento en pacientes con baja cumplimentación, así como el efecto sobre su cumplimentación durante el ingreso.

Material y métodos: Se reclutaron un total de 27 pacientes, con algún dato de desnutrición y con una  baja cumplimentación del suplemento habitual durante el ingreso. Cada paciente recibió 1 envase (300 ml) al día de Renutryl ® (este suplemento presenta como característica fundamental que en un solo brick aporta 600 calorías y 30 gramos de proteínas, facilitando en teoría la adherencia) , durante el ingreso con la siguiente secuencia:  El día 1 el paciente recibe por primera vez el suplemento, el día 2 (segundo sabor) y el día 3 (tercer sabor), cada día los pacientes recibieron el suplemento y cumplimentaron la encuesta de aceptabilidad (VAS test de evaluación de la preferencia del sabor). A partir del 4º día el paciente recibió 1 envase al día del suplemento-sabor que ha elegido hasta el alta hospitalaria, recogiéndose la cumplimentación de la toma a diario. La escala analógica de tolerancia y sabor que se utilizó analizaba diferentes campos del 0 al 10 (dulce, salado, amargo, acido, regusto, nauseas, apetito).

Resultados: La media de edad de los pacientes fue de 59,63±14,96  años (14 Varones y 13 Mujeres), la media de días de ingresos fue 22,15±17,97 días. El sumatorio total de la aceptabilidad de los tres sabores fue similar (vainilla; 26,52±7,30 puntos vs café; 26,37±6,17 puntos  vs fresa; 26,78/5,18 puntos: ns). El campo dulzor fue significativamente superior en la comparativa del sabor café-fresa y fresa-vainilla (vainilla; 3,26±2,82 puntos vs café; 3,63±3,11 vs fresa; 4,73±3,12. Tabla 1), no encontrándose diferencias estadísticamente significativas en el resto de los. El efecto del sabor sobre la cumplimentación no mostro una tendencia a la significación en  ninguno de los sabores.

Conclusión: La aceptación de los 3 sabores ha sido buena por parte de los pacientes ingresados. Existiendo una mínima diferencia en el campo del dulzor. No obstante son necesarios estudios con mayor tamaño muestral, para evaluar su efecto sobre la adherencia intrahospitalaria.

 

 

TABLA 1: RESULTADO DEL TEST VAS (EVALUACION DE LA PREFERENCIA DEL SABOR) SOBRE 10 PUNTOS

 

VAINILLA

CAFÉ

FRESA

Dulce

3,26 ± 2,82

3,63 ± 3,11

4,74 ± 3,12*

Salado

0,39 ± 1,50

0,09 ± 0,29

0,04 ± 0,21

Amargo

0,39 ± 0,94

0,27 ± 0,70

0,13 ± 0,46

Acido

0,26 ± 0,75

0,23 ± 0,61

0,13 ± 0,46

Regusto

2,78 ± 2,48

3,72 ± 2,62

3,35 ± 2,51

Nauseas

0,91 ± 2,06

0,64 ± 1,18

0,39± 0,99

Apetito

5,13 ± 2,41

5,36 ± 1,91

4,96 ± 2,18

                                                                                                                                * Significativa p < 0,005

 

  • Autor: PRIMO MARTIN, DAVID. HOSPITAL CLINICO UNIVERSITARIO VALLADOLID.
  • Coautores: D.PRIMO MARTIN , O.IZAOLA JÁUREGUI , S.RODRÍGUEZ GÓMEZ, L.DE MARCOS WHITE, M.SÁNCHEZ IBÁÑEZ, M.Á.CASTRO LOZANO, J.J.LÓPEZ GÓMEZ, B.TORRES TORRES, E.GÓMEZ HOYOS, A.ORTOLÁ BUIGUES, E.DELGADO GARCIA, D.ANTONIO DE LUIS ROMÁN,